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• 介紹：

  膽固醇酯酶（CE）是一種可逆酶，可以水解或合成膽固醇和其他固醇的脂肪酸酯。水不溶性長(zhǎng)鏈脂肪酸酯的水解需要經(jīng)過(guò)膽鹽活化。短鏈脂肪酸和溶血磷脂的水溶性酯的水解則不需要膽鹽的活化。它還可水解三、二和單?；视?、磷脂、溶血磷脂和神經(jīng)酰胺。該酶在脂質(zhì)和脂蛋白代謝以及動(dòng)脈粥樣硬化中可能具有多種功能。

  酶活定義：在?；悄懰猁}存在下，一個(gè)單位在 pH7.0，37°C 下每分鐘將 1.0μmole膽固醇油酸酯水解成膽固醇和油酸。

  穩(wěn)定性：在–20°C穩(wěn)定至少一年
  等電點(diǎn)：5.9 ± 0.1
  米氏常數(shù)：5.4 x 10‾5M（亞油酸脂），6.6 x 10‾5M（油酸）
  3.7 x 10‾5M（亞油酸脂），1.5 x 10‾4M（棕櫚酸）
  1.2 x 10‾4M（肉豆蔻），2.3 x 10‾5M（硬脂酸酯）
  抑制劑：Hg++、Ag+、離子型去垢劑
  最適pH值： 7.0 − 9.0
  最適溫度：40°C
  pH穩(wěn)定性： pH 5.0 − 9.0 (25°C, 24hr)
  熱穩(wěn)定性：低于55°C（pH 7.5，10分鐘）

• 儲(chǔ)存條件： -20℃

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• 5. [IF=8.1] Zong-Qi Zhang et al."Identification, characterization and hypolipidemic effect of novel peptides in protein hydrolysate from Protaetia brevitarsis larvae."FOOD RESEARCH INTERNATIONAL.2024 Jan;176:113813

• 4. [IF=6] Min Zeng et al."Integration of pharmacodynamics, metabolomics and network pharmacology to elucidate the effect of Prunella vulgaris seed oil in the treatment of hyperlipidemia."Arabian Journal of Chemistry.2023 Nov;:105486

• 3. [7.425] Haoduo Ye et al."Purification, identification and hypolipidemic activities of three novel hypolipidemic peptides from tea protein."FOOD RESEARCH INTERNATIONAL.2023 Jan;:112450

• 2. [5.318] Heyu Shen et al."The inhibitory mechanism of pentacyclic triterpenoid acids on pancreatic lipase and cholesterol esterase."Food Bioscience.2023 Feb;51:102341

• 1. [IF=5.182] Xiaoshan Long et al."Structural characterization and hypolipidemic activity of Gracilaria lemaneiformis polysaccharide and its degradation products."Food Chemistry-X. 2022 Jun;14:100314

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質(zhì)量 (mg) = 濃度 (mM) x 體積 (mL) x 分子摩爾量 (g/mol)

• pg ng μg mg g kg =
  fM pM nM μM mM M *
  nL μL mL L *